Modeling microbial responses in foods

• Other Authors: McKellar, Robin C., 1949-, Lu, Xuewen.
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Boca Raton, Fla. : CRC Press, c2004.
• Series: CRC series in contemporary food science
• Subjects: Food > Microbiology.; elektronické knihy; electronic books
• ISBN: 9780203503942
• Physical Description: 343 p. : ill.
• Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity