Food emulsions principles, practices, and techniques

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author McClements, D. J.
Format eBook
LanguageEnglish
Published Boca Raton : CRC Press, c2005.
Edition2nd ed.
SeriesCRC series in contemporary food science
Subjects
Emulsions.
Food.
elektronické knihy
electronic books
Online AccessFull text
ISBN9781420039436
DOI10.1201/9781420039436
Physical Description609 p. : ill.

Cover

More Information
Bibliography:Includes bibliographical references (p. 545-595) and index.
ISBN:9781420039436
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
DOI:10.1201/9781420039436
Physical Description:609 p. : ill.

Similar Items