Transport phenomena in food processing

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Welti-Chanes, Jorge., Vélez-Ruiz, Jorge Fernando, 1955-, Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Format: eBook
Language: English
Published: Boca Raton : CRC Press, c2003.
Series: Food preservation technology series
Subjects:
ISBN: 9781420006261
Physical Description: 545 p. : ill.

Cover

Table of contents

Description
Bibliography: Includes bibliographical references and index.
ISBN: 9781420006261
Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity