Food microstructures : microscopy, measurement and modelling - Morris, V. J.; Groves, K. (Woodhead Publishing, 2013)
Keywords: potraviny; analýza potravin; mikroskopie; mikroskopická technika; chemická struktura; potravinářská biochemie; potravinářská chemie; potravinářská mikrobiologie; food; food analysis; microscopy; microscopic technique; chemical structure; food biochemistry; food chemistry; food microbiology; příručky; handbooks, manuals, etc