Studium tavených sýrů vyrobených bez použití tradičních tavicích solí fosforečnanového a citranového typu disertační práce = Study of processed cheese produced without traditional emulsifying phosphate or citrate agents - Hladká, Kristýna, 1984- (Disertace (PhD.)–Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2012, 2012)
Studijní obor Technologie potravin