Přehled tradičních potravinářských výrob : technologie potravin

• Main Authors: Kadlec, Pavel, 1940- (Author), Melzoch, Karel, 1958- (Author), Voldřich, Michal, 1962-2013 (Author)
• Corporate Author: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze. Fakulta potravinářské a biochemické technologie
• Format: Book
• Language: Czech
• Published: Ostrava : Key Publishing, 2012
• Edition: Vyd. 1.
• Series: Monografie (Key Publishing)
• Subjects: potravinářská technologie; výroba potravin; food technology; food production; kolektivní monografie; collective monographs
• ISBN: 9788074181450
• Physical Description: 569 s. : il. (některé barev.) ; 24 cm
• Item Description: Na obálce pod názvem: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie