Vliv složení binárních a ternárních směsí fosforečnanových tavicích solí na texturní vlastnosti tavených sýrů disertační práce = The effect of binary and ternary phosphate emulsifying salt mixtures composition on processed cheese spreads texture properties - Weiserová, Eva, 1984- (Disertace (PhD.)–Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2012, 2012)
Studijní obor P2901 Chemie a technologie potravin