Distribution of casein molar fractions in pasta filata cheeses doctoral thesis = Distribuce molárních frakcí kaseinu u pařených sýrů - Onipchenko, Natalia, 1985- (2012)
Studijní obor "P2901 Chemistry and Food Technology"
Keywords: sýry; kasein; cheese; casein; doktorské disertace; higher doctoral dissertations