Distribution of casein molar fractions in pasta filata cheeses doctoral thesis = Distribuce molárních frakcí kaseinu u pařených sýrů

• Main Author: Onipchenko, Natalia, 1985- (Dissertant)
• Corporate Author: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
• Other Authors: Hrabě, Jan, 1943- (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: English
• Published: 2012
• Series: Doctoral thesis
• Subjects: sýry; kasein; cheese; casein; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 92 l. : il. ; 25 cm
• Item Description: Studijní obor "P2901 Chemistry and Food Technology"