Studium hydrolytických a oxidačních změn tuku u válcově sušeného plnotučného mléka disertační práce = Study of hydrolytic and oxidative changes of fat in roller dried whole milk powder - Procházková, Eva, 1982- (2012)
Studijní obor 2901V013 Technologie potravin
Keywords: živočišné tuky; sušené mléko; senzorická analýza; analýza potravin; animal fats; dried milk; sensoric analysis; food analysis; doktorské disertace; higher doctoral dissertations