Studium hydrolytických a oxidačních změn tuku u válcově sušeného plnotučného mléka disertační práce = Study of hydrolytic and oxidative changes of fat in roller dried whole milk powder

• Main Author: Procházková, Eva, 1982- (Dissertant)
• Corporate Author: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
• Other Authors: Hrabě, Jan, 1943- (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Series: Disertační práce
• Subjects: živočišné tuky; sušené mléko; senzorická analýza; analýza potravin; animal fats; dried milk; sensoric analysis; food analysis; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 110 s. : il. ; 25 cm
• Item Description: Studijní obor 2901V013 Technologie potravin