Sweeteners and sugar alternatives in food technology

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author: John Wiley & Sons
Other Authors: O'Donnell, Kay (Editor), Kearsley, M. W. (Editor)
Format: eBook
Language: English
Published: Chichester, West Sussex, U.K. : Wiley-Blackwell, 2012
Edition: 2nd ed.
Subjects:
sladidla
sweeteners
elektronické knihy
electronic books
ISBN: 9781118373941
Physical Description: 1 online zdroj (xx, 484 s.) : il.

Cover

Table of contents

LEADER 01871nam a2200433 a 4500
001 67425
003 CZ ZlUTB
005 20240911210144.0
006 m d
007 cr cn
008 130510s2012 xxka s 001 0 eng d
020 |a 9781118373941  |q (online) 
024 7 |a 10.1002/9781118373941  |2 doi 
040 |a ZLD002  |b cze 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 664.1  |2 MRF 
080 |a (0.034.2:08)  |2 MRF 
245 0 0 |a Sweeteners and sugar alternatives in food technology  |h [elektronický zdroj] /  |c edited by Kay O'Donnell, Malcolm Kearsley 
250 |a 2nd ed. 
260 |a Chichester, West Sussex, U.K. :  |b Wiley-Blackwell,  |c 2012 
300 |a 1 online zdroj (xx, 484 s.) :  |b il. 
500 |a Název z titulní obrazovky 
504 |a Obsahuje bibliografické odkazy a rejstřík 
505 0 |a pt. 1. Nutrition and health considerations -- pt. 2. High-potency sweeteners -- pt. 3. Reduced-calorie bulk sweeteners -- pt. 4. Other sweeteners -- pt. 5. Bulking agents - multi-functional ingredients 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity 
533 |a Elektronická reprodukce 
538 |a Způsob přístupu: World Wide Web 
650 0 7 |a sladidla  |7 ph301368  |2 czenas 
650 0 9 |a sweeteners  |2 eczenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
700 1 |a O'Donnell, Kay  |7 utb2013751420  |4 edt 
700 1 |a Kearsley, M. W.  |7 utb2013751427  |4 edt 
710 2 |a John Wiley & Sons  |7 ko2004229870 
856 4 1 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=http://onlinelibrary.wiley.com/book/10.1002/9781118373941  |y Plný text 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |c EBOOK-TN  |c WILEY 
999 |c 67425  |d 67425 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items