Essentials of thermal processing - Tucker, Gary; Featherstone, Susan (Wiley-Blackwell, 2011)
Terminologický slovník
Název z titulní obrazovky
Keywords: tepelné zpracování potravin; potraviny; potravinářská mikrobiologie; konzervování potravin; potravinářská technologie; teplo; food; food microbiology; food preservation; food technology; heat; monografie; elektronické knihy; monographs; electronic books