Essentials of thermal processing

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Tucker, Gary (Author), Featherstone, Susan (Author)
Corporate Author: John Wiley & Sons
Format: eBook
Language: English
Published: Chichester : Wiley-Blackwell, 2011
Edition: 1st pub.
Subjects:
potraviny
potravinářská mikrobiologie
konzervování potravin
potravinářská technologie
teplo
food
food microbiology
food preservation
food technology
heat
tepelné zpracování potravin
monografie
elektronické knihy
monographs
electronic books
ISBN: 9781444328622
Physical Description: 1 online zdroj (xxi, 266 s.) : il.

Cover

Table of contents

LEADER 02259nam a2200613 a 4500
001 67416
003 CZ ZlUTB
005 20240911210142.0
006 m d
007 cr cn
008 130509s2011 xxka s 001 0 eng d
020 |a 9781444328622  |q (online) 
024 7 |a 10.1002/9781444328622  |2 doi 
040 |a ZLD002  |b cze 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 579.67  |2 MRF 
080 |a 664.8/.9  |2 MRF 
080 |a 536  |2 MRF 
080 |a (048.8)  |2 MRF 
080 |a (0.034.2:08)  |2 MRF 
100 1 |a Tucker, Gary  |7 utb2013750773  |4 aut 
245 1 0 |a Essentials of thermal processing  |h [elektronický zdroj] /  |c Gary Tucker, Susan Featherstone 
250 |a 1st pub. 
260 |a Chichester :  |b Wiley-Blackwell,  |c 2011 
300 |a 1 online zdroj (xxi, 266 s.) :  |b il. 
500 |a Terminologický slovník 
500 |a Název z titulní obrazovky 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity 
533 |a Elektronická reprodukce 
538 |a Způsob přístupu: World Wide Web 
653 |a tepelné zpracování potravin 
650 0 7 |a potraviny  |7 ph115833  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská mikrobiologie  |7 ph115835  |2 czenas 
650 0 7 |a konzervování potravin  |7 ph121832  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská technologie  |7 ph115836  |2 czenas 
650 0 7 |a teplo  |7 ph126585  |2 czenas 
650 0 9 |a food  |2 eczenas 
650 0 9 |a food microbiology  |2 eczenas 
650 0 9 |a food preservation  |2 eczenas 
650 0 9 |a food technology  |2 eczenas 
650 0 9 |a heat  |2 eczenas 
655 7 |a monografie  |7 fd132842  |2 czenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 9 |a monographs  |2 eczenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
700 1 |a Featherstone, Susan  |7 utb2013751318  |4 aut 
710 2 |a John Wiley & Sons  |7 ko2004229870 
856 4 1 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=http://onlinelibrary.wiley.com/book/10.1002/9781444328622  |y Plný text 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |c EBOOK-TN  |c WILEY 
999 |c 67416  |d 67416 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items