Distribution of casein molar fractions in pasta filata cheeses = Distribuce molárních frakcí kaseinu u pařených sýrů

• Main Author: Onipchenko, Natalia, 1985- (Dissertant)
• Corporate Author: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
• Other Authors: Hrabě, Jan, 1943- (Thesis advisor)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Zlín : Tomas Bata University in Zlín, 2012
• Series: Doctoral thesis summary
• Subjects: sýry; kasein; cheese; casein; doktorské disertace; teze; higher doctoral dissertations; abstracts
• ISBN: 9788074542015
• Physical Description: 35 s. ; 21 cm
• Item Description: "Study programme P2901 Chemistry and Food Technology"; 30 výt.