Studium hydrolytických a oxidačních změn tuku u válcově sušeného plnotučného mléka = Study of hydrolytic and oxidative changes of fat in roller dried whole milk powder : teze disertační práce

• Main Author: Procházková, Eva, 1982- (Dissertant)
• Corporate Author: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
• Other Authors: Hrabě, Jan, 1943- (Thesis advisor)
• Format: Book
• Language: Czech
• Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2012
• Series: Doctoral thesis summary
• Subjects: živočišné tuky; sušené mléko; senzorická analýza; analýza potravin; animal fats; dried milk; sensoric analysis; food analysis; doktorské disertace; teze; higher doctoral dissertations; abstracts
• ISBN: 9788074542022
• Physical Description: 41 s. ; 21 cm
• Item Description: "Obor 2901V013 Technologie potravin"; 30 výt.