Handbook of meat and meat processing

• Corporate Author: EBSCO Publishing (firma)
• Other Authors: Hui, Y. H. 1940- (Editor), Aalhus, J. L. (Editor)
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Boca Raton : CRC Press, c2012
• Edition: 2nd ed.
• Subjects: masný průmysl; zpracování masa; masné výrobky; masný průmysl > Spojené státy americké; zpracování masa > Spojené státy americké; meat industry; meat processing; meat products; meat industry > United States; meat processing > United States; Spojené státy americké; United States; příručky; elektronické knihy; handbooks, manuals, etc; electronic books
• ISBN: 9781439836842
• Physical Description: 1 online zdroj (xviii, 957 s.) : il.
• Item Description: Název z titulní obrazovky
• Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity