Natural antimicrobials in food safety and quality - Rai, Mahendra, 1955-; Chikindas, Michael (CABI, 2011)
Keywords: potravinářská mikrobiologie; bezpečnost potravin; kvalita potravin; kontaminanty potravin; antimikrobiální látky; food microbiology; food safety; food quality; food contaminants; anti-microbial agents; kolektivní monografie; collective monographs