Microbiology and technology of fermented foods

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Hutkins, Robert W. (Author)
Format: eBook
Language: English
Published: [Chicago] : Ames, Iowa : IFT Press ; Blackwell, 2006
Edition: 1st ed.
Series: IFT Press series
Subjects:
potravinářská mikrobiologie
kvasné technologie
fermentace
kysané mléčné výrobky
fermentované masné výrobky
kvašená zelenina
food microbiology
fermenting technology
fermentation
fermented dairy products
fermented meat products
fermented vegetables
elektronické knihy
monografie
electronic books
monographs
ISBN: 9780470277515
Physical Description: xi, 473 s. : il.

Cover

Table of contents

LEADER 02402nam a2200637 a 4500
001 66151
003 CZ ZlUTB
005 20240911210109.0
006 m d
007 cr cn
008 121102s2006 xxua s 001 0 eng d
020 |a 9780470277515  |q (online) :  |c 6232,- Kč 
024 7 |a 10.1002/9780470277515  |2 doi 
040 |a ZLD002  |b cze 
072 7 |a 579  |x Mikrobiologie  |2 Konspekt  |9 2 
080 |a 579.67  |2 MRF 
080 |a 663.03  |2 MRF 
080 |a 66.098:577.15  |2 MRF 
080 |a 637.146  |2 MRF 
080 |a 637.5.032.094.4  |2 MRF 
080 |a 664.8.039.7:635.1/.8  |2 MRF 
080 |a (0.034.2:08)  |2 MRF 
080 |a (048.8)  |2 MRF 
100 1 |a Hutkins, Robert W.  |q (Robert Wayne)  |7 utb2012683308  |4 aut 
245 1 0 |a Microbiology and technology of fermented foods  |h [elektronický zdroj] /  |c Robert W. Hutkins 
250 |a 1st ed. 
260 |a [Chicago] :  |b IFT Press ;  |a Ames, Iowa :  |b Blackwell,  |c 2006 
300 |a xi, 473 s. :  |b il. 
490 1 |a IFT Press series 
500 |a Název z titulní obrazovky 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity 
533 |a Elektronická reprodukce 
538 |a Způsob přístupu: World Wide Web 
650 0 7 |a potravinářská mikrobiologie  |7 ph115835  |2 czenas 
650 0 7 |a kvasné technologie  |7 ph128109  |2 czenas 
650 0 7 |a fermentace  |7 ph135618  |2 czenas 
650 0 7 |a kysané mléčné výrobky  |7 ph297114  |2 czenas 
650 0 7 |a fermentované masné výrobky  |7 ph367797  |2 czenas 
650 0 7 |a kvašená zelenina  |7 ph486110  |2 czenas 
650 0 9 |a food microbiology  |2 eczenas 
650 0 9 |a fermenting technology  |2 eczenas 
650 0 9 |a fermentation  |2 eczenas 
650 0 9 |a fermented dairy products  |2 eczenas 
650 0 9 |a fermented meat products  |2 eczenas 
650 0 9 |a fermented vegetables  |2 eczenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 7 |a monografie  |7 fd132842  |2 czenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
655 9 |a monographs  |2 eczenas 
830 0 |a IFT Press series 
856 4 0 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=http://onlinelibrary.wiley.com/book/10.1002/9780470277515  |y Plný text 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK  |c EBOOK-TN  |c WILEY 
999 |c 66151  |d 66151 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items