Description: Microbiology and technology of fermented foods

Microbiology and technology of fermented foods

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hutkins, Robert W. (Author)
Format:	eBook
Language:	English
Published:	[Chicago] : Ames, Iowa : IFT Press ; Blackwell, 2006
Edition:	1st ed.
Series:	IFT Press series
Subjects:	potravinářská mikrobiologie kvasné technologie fermentace kysané mléčné výrobky fermentované masné výrobky kvašená zelenina food microbiology fermenting technology fermentation fermented dairy products fermented meat products fermented vegetables elektronické knihy monografie electronic books monographs
ISBN:	9780470277515
Physical Description:	xi, 473 s. : il.

Description
Item Description:	Název z titulní obrazovky
Format:	Způsob přístupu: World Wide Web
Bibliography:	Obsahuje bibliografie a rejstřík
ISBN:	9780470277515
Access:	Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity