Microbiology and technology of fermented foods

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Hutkins, Robert W. (Author)
Format eBook
LanguageEnglish
Published [Chicago] : Ames, Iowa : IFT Press ; Blackwell, 2006
Edition1st ed.
SeriesIFT Press series
Subjects
potravinářská mikrobiologie
kvasné technologie
fermentace
kysané mléčné výrobky
fermentované masné výrobky
kvašená zelenina
food microbiology
fermenting technology
fermentation
fermented dairy products
fermented meat products
fermented vegetables
elektronické knihy
monografie
electronic books
monographs
Online AccessFull text
ISBN9780470277515
Physical Descriptionxi, 473 s. : il.

Cover

More Information
Item Description:Název z titulní obrazovky
Format:Způsob přístupu: World Wide Web
Bibliography:Obsahuje bibliografie a rejstřík
ISBN:9780470277515
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity
Physical Description:xi, 473 s. : il.

Similar Items