Food science and technology

• Corporate Author: International Union of Food Science and Technology
• Other Authors: Campbell-Platt, Geoffrey (Editor)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Ames : Wiley-Blackwell, 2009
• Subjects: potravinářství; potravinářský průmysl; biotechnologie; potravinářská technologie; nutriční hodnota potravin; food industry and trade; food industry; biotechnology; food technology; nutritive value of foods; učebnice vysokých škol; příručky; textbooks (higher); handbooks, manuals, etc
• ISBN: 9780632064212
• Physical Description: xi, 508 s. : il. ; 29 cm
• Item Description: Pod názvem uvedeno: IUFoST