@phdthesis{ Solr-57654, title = {Viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů s přídavkem pektinu = Viscoelastic and sensory properties of processed cheese with pectin addition : teze disertační práce}, series = {Teze disertační práce}, author = {Macků, Ivana, 1982-}, address = {Zlín}, publisher = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně}, year = {2009}, school = {Teze disertační práce (Ph.D.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2009}, note = {"Obor: 2901V013 Technologie potravin"}, note = {30 výt.}, }