Viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů s přídavkem pektinu = Viscoelastic and sensory properties of processed cheese with pectin addition : teze disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Macků, Ivana, 1982- (Dissertant)
Corporate Author: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
Format: Book
Language: Czech
Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009
Series: Teze disertační práce
Subjects:
tavené sýry
reologie
fyzikální vlastnosti potravin
processed cheese
rheology
food physics
teze
doktorské disertace
abstracts
higher doctoral dissertations
ISBN: 9788073188597
Physical Description: 34 s. ; 21 cm

Cover

Table of contents

LEADER 02622cam a2200589 a 4500
001 57654
003 CZ ZlUTB
005 20240829143330.0
007 ta
008 091005s2009 xr f m 000 0 cze
015 |a cnb001992864 
020 |a 9788073188597  |q (brož.) 
035 |a (OCoLC)465278424 
040 |a ABA001  |b cze  |d OLA001  |d ZLD002 
041 0 |a cze  |b eng 
072 7 |a 663  |x Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 637.358  |2 MRF 
080 |a 532.135  |2 MRF 
080 |a 663/664:53  |2 MRF 
080 |a (048.3)  |2 MRF 
080 |a (043.3)378.245  |2 MRF 
100 1 |a Macků, Ivana,  |d 1982-  |7 mzk2009534983  |4 dis 
245 1 0 |a Viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů s přídavkem pektinu =  |b Viscoelastic and sensory properties of processed cheese with pectin addition : teze disertační práce /  |c Ivana Macků 
246 3 1 |a Viscoelastic and sensory properties of processed cheese with pectin addition 
260 |a Zlín :  |b Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně,  |c 2009 
300 |a 34 s. ;  |c 21 cm 
490 1 |a Teze disertační práce 
500 |a "Obor: 2901V013 Technologie potravin" 
500 |a 30 výt. 
502 |a Teze disertační práce (Ph.D.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2009 
504 |a Obsahuje bibliografii 
546 |a Anglické resumé 
650 0 7 |a tavené sýry  |7 ph541617  |2 czenas 
650 0 7 |a reologie  |7 ph116042  |2 czenas 
650 0 7 |a fyzikální vlastnosti potravin  |7 ph153120  |2 czenas 
650 0 9 |a processed cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a rheology  |2 eczenas 
650 0 9 |a food physics  |2 eczenas 
655 7 |a teze  |7 fd133701  |2 czenas 
655 7 |a doktorské disertace  |7 fd186751  |2 czenas 
655 9 |a abstracts  |2 eczenas 
655 9 |a higher doctoral dissertations  |2 eczenas 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223 
810 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |t Teze disertační práce  |0 s 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK 
901 |f [1. vyd.]  |o 20091112 
998 |a 003930715 
999 |c 57654  |d 57654 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KMACKŮI  |7 0  |8 MANUS  |9 105899  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2010-10-11  |o K/MACKŮ,I.  |p 420010127371  |r 2019-08-26  |v 50.00  |w 2019-08-26  |x N: povinný výtisk;  |y 12 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KMACKŮI  |7 0  |8 MANUS  |9 105900  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2010-10-11  |o K/MACKŮ,I.  |p 420010127372  |r 2019-08-26  |v 50.00  |w 2019-08-26  |x N: povinný výtisk;  |y 12 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KMACKŮI  |7 0  |8 MANUS  |9 105901  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 037  |d 2010-10-11  |o K/MACKŮ,I.  |p 420010127370  |r 2019-08-26  |v 50.00  |w 2019-08-26  |x N: povinný výtisk;  |y 01 

Similar Items