Viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů s přídavkem pektinu = Viscoelastic and sensory properties of processed cheese with pectin addition : teze disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Macků, Ivana, 1982- (Dissertant)
Corporate Author Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
Format Book
LanguageCzech
Published Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009
SeriesTeze disertační práce
Subjects
tavené sýry
reologie
fyzikální vlastnosti potravin
processed cheese
rheology
food physics
teze
doktorské disertace
abstracts
higher doctoral dissertations
ISBN9788073188597
Physical Description34 s. ; 21 cm

Cover

TOC from ObalkyKnih.cz
More Information
Item Description:"Obor: 2901V013 Technologie potravin"
30 výt.
Bibliography:Obsahuje bibliografii
ISBN:9788073188597
Physical Description:34 s. ; 21 cm

Similar Items