Vliv definovaných přídatných látek na technologické a pekárenské vlastnosti pšeničného těsta = The influence of defined additives on technological and bakery properties of the wheat flour dough : teze disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Pečivová, Pavlína, 1983- (Dissertant)
Corporate Author: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta
Format: Book
Language: Czech
Published: Ve Zlíně : Univerzita Tomáše Bati, 2009
Series: Teze disertační práce = Doctoral thesis summary
Subjects:
pšeničná mouka
těsta
aminokyseliny
reologie
kapalinová chromatografie
potravinářská technologie
wheat flour
doughts
amino acids
rheology
liquid chromatography
food technology
disertace
teze
dissertations
abstracts
ISBN: 9788073188764
Physical Description: 35 s. : il. ; 21 cm

Cover

Table of contents

LEADER 03059cam a2200697 a 4500
001 57647
003 CZ ZlUTB
005 20240829143328.0
007 ta
008 091124s2009 xr a f m 000 0 cze
015 |a cnb002007829 
020 |a 9788073188764  |q (brož.) 
035 |a (OCoLC)500010641 
040 |a BOA001  |b cze  |d ABA001  |d ZLD002 
041 0 |a cze  |b eng 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 664.641.12  |2 MRF 
080 |a 664.653/.654  |2 MRF 
080 |a 577.112.38  |2 MRF 
080 |a 532.135  |2 MRF 
080 |a 543.544.5  |2 MRF 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a (043.3)  |2 MRF 
080 |a (048.3)  |2 MRF 
100 1 |a Pečivová, Pavlína,  |d 1983-  |7 mzk2009544181  |4 dis 
245 1 0 |a Vliv definovaných přídatných látek na technologické a pekárenské vlastnosti pšeničného těsta =  |b The influence of defined additives on technological and bakery properties of the wheat flour dough : teze disertační práce /  |c autor Pavlína Pečivová 
246 3 1 |a Influence of defined additives on technological and bakery properties of the wheat flour dough 
260 |a Ve Zlíně :  |b Univerzita Tomáše Bati,  |c 2009 
300 |a 35 s. :  |b il. ;  |c 21 cm 
490 1 |a Teze disertační práce =  |a Doctoral thesis summary 
500 |a "Obor: 2901V013 Technologie potravin" 
500 |a 30 výt. 
502 |a Teze disertační práce (Ph.D.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2009 
504 |a Obsahuje bibliografii 
546 |a Anglické resumé 
650 0 7 |a pšeničná mouka  |7 ph552264  |2 czenas 
650 0 7 |a těsta  |7 ph207165  |2 czenas 
650 0 7 |a aminokyseliny  |7 ph117172  |2 czenas 
650 0 7 |a reologie  |7 ph116042  |2 czenas 
650 0 7 |a kapalinová chromatografie  |7 ph121436  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská technologie  |7 ph115836  |2 czenas 
650 0 9 |a wheat flour  |2 eczenas 
650 0 9 |a doughts  |2 eczenas 
650 0 9 |a amino acids  |2 eczenas 
650 0 9 |a rheology  |2 eczenas 
650 0 9 |a liquid chromatography  |2 eczenas 
650 0 9 |a food technology  |2 eczenas 
655 7 |a disertace  |7 fd132024  |2 czenas 
655 7 |a teze  |7 fd133701  |2 czenas 
655 9 |a dissertations  |2 eczenas 
655 9 |a abstracts  |2 eczenas 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223 
810 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |t Teze disertační práce  |0 s 
910 |a ZLD002 
992 |a BK  |b SK 
901 |f [1. vyd.]  |o 20091216 
998 |a 004056615 
999 |c 57647  |d 57647 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KPEČIVOVÁP  |7 0  |8 MANUS  |9 105878  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2010-10-11  |o K/PEČIVOVÁ,P.  |p 420010128268  |r 2019-08-26  |v 50.00  |w 2019-08-26  |x N: povinný výtisk;  |y 12 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KPEČIVOVÁP  |7 0  |8 MANUS  |9 105879  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2010-10-11  |o K/PEČIVOVÁ,P.  |p 420010128270  |r 2019-08-26  |v 50.00  |w 2019-08-26  |x N: povinný výtisk;  |y 12 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KPEČIVOVÁP  |7 0  |8 MANUS  |9 105880  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 037  |d 2010-10-11  |o K/PEČIVOVÁ,P.  |p 420010128269  |r 2019-08-26  |v 50.00  |w 2019-08-26  |x N: povinný výtisk;  |y 01 

Similar Items