Studium možností snížení obsahu tavicích solí v tavených sýrech disertační práce = Study of possible reduction of emulsifying agents in processed cheeses - Černíková, Michaela, 1980- (2009)
Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin
Keywords: sýry; tavené sýry; potravinářská technologie; potravinářská aditiva; cheese; processed cheese; food technology; food additives; doktorské disertace; higher doctoral dissertations