Biosynthesis of food components - Velíšek, Jan, 1946-; Cejpek, Karel, 1967- (OSSIS, 2008)
Pod názvem: Department of Food Chemistry Analysis, Faculty of Food and Biochemical Technology, Institut of Chemical Technology, Prague, CZ
Keywords: biosyntéza (biochemie); potravinářská biochemie; biologicky aktivní látky; fenolické látky; přírodní barviva; biosynthesis; food biochemistry; bioactive compounds; phenolic compounds; natural dyestuffs; monografie; monographs