Biosynthesis of food components

• Main Authors: Velíšek, Jan, 1946- (Author), Cejpek, Karel, 1967- (Author)
• Corporate Author: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze. Ústav chemie a analýzy potravin
• Format: Book
• Language: English
• Published: Tábor : OSSIS, 2008
• Edition: 1st ed.
• Subjects: biosyntéza (biochemie); potravinářská biochemie; biologicky aktivní látky; fenolické látky; přírodní barviva; biosynthesis; food biochemistry; bioactive compounds; phenolic compounds; natural dyestuffs; monografie; monographs
• ISBN: 9788086659121
• Physical Description: xii, 497 s. : il. ; 24 cm
• Item Description: Pod názvem: Department of Food Chemistry Analysis, Faculty of Food and Biochemical Technology, Institut of Chemical Technology, Prague, CZ