Food authenticity : issues and methodologies

• Other Authors: Lees, Michele (Editor)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Nantes : Eurofins scientific, 1998
• Edition: 1. vyd.
• Subjects: analýza potravin; potravinářská chemie; potraviny rostlinného původu; potraviny živočišného původu; potravinářský průmysl
• ISBN: 2951205104
• Physical Description: 309 s. : il. ; 25 cm