Meat processing improving quality

• Other Authors: Kerry, Joseph
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Cambridge : Woodhead Publishing, 2002
• Series: Woodhead Publishing in food science and technology
• Subjects: maso; zpracování masa; masný průmysl; elektronické knihy
• ISBN: 9781855735835; 1-85573-583-0; 0-8493-1539-5; 1-85573-666-7
• Physical Description: 464 s. : il.