Změny vybraných složek sýrů během zrání

• Main Author: Červinková, Zuzana, 1951- (Dissertant)
• Other Authors: Drdák, Milan, 1949-2002 (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: Zlín, 2002
• Subjects: aminokyseliny; dozrávání; kyselost; složení; sýry; titrace; tuky; diplomové práce
• Physical Description: 57 listů, v příl.