Termofyzikální vlastnosti potravinářských výrobků - Ginzburg, Abram Solomonovič, 1911-1996; Gromov, Michail Arkad‘jevič; Krasovskaja, Galina Ivanovna (SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1985)
Přeloženo z druhého přepracovaného vydání ruského originálu Teplofizičeskije charakteristiki piščevych produktov
Keywords: potraviny; potravinářské výrobky; tepelné vlastnosti materiálů; vlhkost materiálů; tepelná vodivost; food; food products; thermal properties; moisture; heat conductivity; monografie; monographs