Antioxidanty

• Main Author: Pospíšil, Jan, 1926-2011 (Author)
• Format: Book
• Language: Czech
• Published: Praha : Academia, 1968
• Edition: 1. vyd.
• Subjects: antioxidanty; inhibitory oxidace; příručky
• Physical Description: 273 s. : il. ; 25 cm + 1 příl. (sešit 66 s.)
• Item Description: V příl.: Přehled komerčních antioxidantů, který naps. Jaroslav Kahovec a Jan Pospíšil; Věcný rejstřík; Obálka a vazba: Josef Zezulka; 1200 výt.

Řešení problematiky ochrany a stabilizace organických látek proti oxidaci, a tím i soustavného výběru stabilizačních systémů, provádí autor na základě teoretických výzkumů mechanismu autooxidace. Zabývá se dále inhibitoryoxidace, tj. antioxidanty a jejich analýzou. Uvádí metody studia průběhu oxidace, hodnotí účinnost inhibice a věnuje pozornost vztahům mezi chemickým složením antioxidantů a jejich účinností. Všímá si i jejich toxicity a podávápřehled komerčních antioxidantů a jejich výrobců.