Chemie a technologie škrobu

• Main Authors: Šárka, Evžen, 1953- (Author), Smrčková, Petra, 1972- (Author), Kadlec, Pavel, 1940-2024 (Author)
• Format: Book
• Language: Czech
• Published: Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2025
• Edition: Vydání: první
• Subjects: škrob; škrob > mezioborový kontext; škrobárenství; potravinářská technologie; analýza potravin; starch; starch > interdisciplinary context; starch industry; food technology; food analysis; učebnice vysokých škol; textbooks (higher)
• ISBN: 978-80-7592-276-2
• Physical Description: 181 stran : ilustrace (převážně barevné) ; 30 cm