Využitelnost rýžové kaše při výrobě bezlepkového pečiva = Applicability of rice mash in the production of gluten-free bread : disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Augustová, Monika (Dissertant)
Other Authors Burešová, Iva, 1971- (Thesis advisor)
Format Book
LanguageCzech
Subjects
bezlepková jídla
těsta
škrob
reologie
gluten-free meals
doughts
starch
rheology
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Online AccessOnline verze
Physical Description101 stran : ilustrace ; 25 cm

Cover

More Information
Item Description:Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin
Školitel: Iva Burešová
Bibliography:Obsahuje bibliografii
Physical Description:101 stran : ilustrace ; 25 cm

Similar Items