Studium degradace biogenních aminů v potravinách v závislosti na vybraných technologických parametrech = Study of biogenic amines degradation in foodstuffs depending on selected technological parameters : disertační práce - Klementová, Lucie (Disertační práce (Ph.D.)–Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2024)
Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin