Možnosti ovlivnění dekarboxylázové aktivity v systému přírodního sýra = Possibilities of influencing the decarboxylase activity in the nature cheese system : disertační práce - Adámek, Richard
Studijní obor: Technologie potravin (2901V013)
Školitel Vendula Pachlová
Keywords: zrání sýrů; sýry; mikrobiologie; cheese ripening; cheese; microbiology; doktorské disertace; higher doctoral dissertations