Možnosti ovlivnění dekarboxylázové aktivity v systému přírodního sýra = Possibilities of influencing the decarboxylase activity in the nature cheese system : disertační práce - Adámek, Richard (Disertační práce (PhD.)–Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2022)
Studijní obor: Technologie potravin (2901V013)