Nutriční a technologická charakteristika sušenek s obsahem netradičních surovin = Nutrition and technological characteristics of biscuits with non-traditional raw materials : disertační práce - Šťastná, Kristýna
Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin
Školitel: Daniela Sumczynski
Keywords: sušenky; obilniny; jedlé květy; polyfenoly; vysokoúčinná kapalinová chromatografie; biscuits; cereals; edible flowers; polyphenols; high performance liquid chromatography; doktorské disertace; higher doctoral dissertations