Zpracování vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže = Processing of Poultry By-products from Slaughterhouses : disertační práce

• Main Author: Mrázek, Petr (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel, 1974- (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Subjects: bílkoviny; biopolymery; biotechnologie; drůbeží jídla; zpracování živočišných produktů; proteins; biopolymers; biotechnology; cookery (poultry); animal products processing; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 111 stran : barevné ilustrace ; 25 cm
• Item Description: Studijní program: P 2808 Chemie a technologie materiálů; Studijní obor: 2808V006 Technologie makromolekulárních látek; Školitel: Pavel Mokrejš