Vliv procesních parametrů a složení surovinové skladby na jakost vybraných mléčných výrobků = The impact of processing parameters and raw material composition on the quality of selected dairy products : disertační práce - Kůrová, Vendula
Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin
Studijní obor : 2901V013 Technologie potravin
Školitel: Richardos Nikolaos Salek
Keywords: sýrová jídla; hydrokoloidy; cookery (cheese); hydrocolloids; doktorské disertace; higher doctoral dissertations