Vliv procesních parametrů a složení surovinové skladby na jakost vybraných mléčných výrobků = The impact of processing parameters and raw material composition on the quality of selected dairy products : disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Kůrová, Vendula (Dissertant)
Other Authors Salek, Richardos Nikolaos, 1985- (Thesis advisor)
Format Book
LanguageCzech
Subjects
sýrová jídla
hydrokoloidy
cookery (cheese)
hydrocolloids
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Online AccessOnline verze
Physical Description105 stran : ilustrace ; 25 cm

Cover

More Information
Item Description:Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin
Studijní obor : 2901V013 Technologie potravin
Školitel: Richardos Nikolaos Salek
Bibliography:Obsahuje bibliografii
Physical Description:105 stran : ilustrace ; 25 cm

Similar Items