Obsah biologicky aktivních látek v matcha čajích a jejich stanovení v průběhu přípravy = Determination of the content of biologically active substances in matcha tea and their determination during preparation : disertační práce - Koláčková, Tereza
Studijní program: Chemie a technologie potravin (P2901)
Studijní obor: Technologie potravin (2901V013)
Školitel: Daniela Sumczynski
Keywords: matcha (čaj); čajovník čínský; biologicky aktivní látky; polyfenoly; Matcha (tea); Camellia sinensis; bioactive compounds; polyphenols; doktorské disertace; higher doctoral dissertations