Obsah biologicky aktivních látek v matcha čajích a jejich stanovení v průběhu přípravy = Determination of the content of biologically active substances in matcha tea and their determination during preparation : disertační práce

• Main Author: Koláčková, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela, 1976- (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Subjects: matcha (čaj); čajovník čínský; biologicky aktivní látky; polyfenoly; Matcha (tea); Camellia sinensis; bioactive compounds; polyphenols; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 153 stran : ilustrace ; 25 cm
• Item Description: Studijní program: Chemie a technologie potravin (P2901); Studijní obor: Technologie potravin (2901V013); Školitel: Daniela Sumczynski