Studium degradace biogenních aminů v potravinách v závislosti na vybraných technologických parametrech = Study of biogenic amines degradation in foodstuffs depending on selected technological parameters : teze disertační práce - Klementová, Lucie (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024)
Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin
Školitel: Leona Buňková
Keywords: biogenní prvky; aminy; biodegradace; biogenic elements; amines; biodegradation; Lacticaseibacillus casei; teze; disertace; elektronické zdroje; abstracts; dissertations; electronic resources