Studium degradace biogenních aminů v potravinách v závislosti na vybraných technologických parametrech = Study of biogenic amines degradation in foodstuffs depending on selected technological parameters : teze disertační práce

• Main Author: Klementová, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona, 1974- (Thesis advisor)
• Format: eBook
• Language: Czech
• Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024
• Subjects: biogenní prvky; aminy; biodegradace; biogenic elements; amines; biodegradation; Lacticaseibacillus casei; teze; disertace; elektronické zdroje; abstracts; dissertations; electronic resources
• ISBN: 978-80-7678-224-2
• Physical Description: 1 online zdroj (50 stran) : ilustrace
• Item Description: Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin; Školitel: Leona Buňková