Reformulace jako cesta ke zlepšení kvality pečiva = Reformulation as a way to improve the quality of bread - Burešová, Iva, 1971- (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2023)
"Obor: Technologie potravin"
Nad názvem: Univerzita Tomáše Bati, Fakulta technologická
90 výtisků
Keywords: pečivo; kvalita potravin; výroba potravin; nutriční hodnota potravin; bakery products; food quality; food production; nutritive value of foods; profesorské přednášky; teze; inauguration lectures; abstracts