Enzyme inactivation in food processing : technologies, materials, and applications

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Goyal, Megh R., (Editor), Malik, Junaid Ahmad, 1987- (Editor), Pandiselvam, Ravi, (Editor)
Format: eBook
Language: English
Published: Palm Bay, FL : Boca Raton, FL : Apple Academic Press Inc. ; CRC Press, 2023.
Edition: First edition.
Series: Innovations in agricultural and biological engineering.
Subjects:
potravinářství
inovace
konzervování potravin
enzymy
inhibitory enzymů
food industry and trade
innovations
food preservation
enzymes
enzyme inhibitors
elektronické knihy
kolektivní monografie
electronic books
collective monographs
ISBN: 9781003331797
9781000771435
9781000771398
9781774911600
Physical Description: 1 online zdroj (xxxvi, 532 stran) : ilustrace.

Cover

Table of contents

LEADER 03097cam a2200721 i 4500
001 109327
003 CZ-ZlUTB
005 20241008121115.0
006 m o d
007 cr cnu---unuuu
008 221223t20232023flua fo 001 0 eng
999 |c 109327  |d 109327 
020 |a 9781003331797  |q (electronic book) 
020 |a 9781000771435  |q (electronic book) 
020 |a 9781000771398  |q (electronic book) 
020 |z 9781774911600  |q (hardcover) 
024 7 |a 10.1201/9781003331797  |2 doi 
035 |a (OCoLC)1355952981  |z (OCoLC)1380744435  |z (OCoLC)1380744461 
040 |a NLC  |b eng  |e rda  |c NLC  |d NLC  |d OCLCF  |d TYFRS  |d OCLCO  |d N$T  |d YDX 
042 |a lac 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 001.895  |2 MRF 
080 |a 664.8/.9  |2 MRF 
080 |a 577.15  |2 MRF 
080 |a 615.355  |2 MRF 
080 |a (0.034.2:08)  |2 MRF 
080 |a (048.8:082)  |2 MRF 
245 0 0 |a Enzyme inactivation in food processing :  |b technologies, materials, and applications /  |c edited by Megh R. Goyal, PhD, Junaid Ahmad Malik, PhD, Ravi Pandiselvam, PhD. 
250 |a First edition. 
264 1 |a Palm Bay, FL :  |b Apple Academic Press Inc. ;  |a Boca Raton, FL :  |b CRC Press,  |c 2023. 
264 4 |c ©2023 
300 |a 1 online zdroj (xxxvi, 532 stran) :  |b ilustrace. 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a počítač  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online zdroj  |b cr  |2 rdacarrier 
490 1 |a Innovations in agricultural and biological engineering 
504 |a Obsahuje bibliografické odkazy a index. 
506 |a Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty 
590 |a Taylor & Francis  |b Taylor & Francis All eBooks 
650 0 7 |a potravinářství  |7 ph124430  |2 czenas 
650 0 7 |a inovace  |7 ph121118  |2 czenas 
650 0 7 |a konzervování potravin  |7 ph121832  |2 czenas 
650 0 7 |a enzymy  |7 ph119969  |2 czenas 
650 0 7 |a inhibitory enzymů  |7 ph250749  |2 czenas 
650 0 9 |a food industry and trade  |2 eczenas 
650 0 9 |a innovations  |2 eczenas 
650 0 9 |a food preservation  |2 eczenas 
650 0 9 |a enzymes  |2 eczenas 
650 0 9 |a enzyme inhibitors  |2 eczenas 
655 7 |a elektronické knihy  |7 fd186907  |2 czenas 
655 7 |a kolektivní monografie   |7 fd501537  |2 czenas 
655 9 |a electronic books  |2 eczenas 
655 9 |a collective monographs  |2 eczenas 
700 1 |a Goyal, Megh R.,  |e editor. 
700 1 |a Malik, Junaid Ahmad,  |d 1987-  |e editor. 
700 1 |a Pandiselvam, Ravi,  |e editor. 
776 0 8 |i Print version:  |t Enzyme inactivation in food processing.  |b First edition.  |d Palm Bay, FL, USA ; Burlington, ON, Canada : Apple Academic Press ; Boca Raton, FL, USA ; Abingdon, Oxon, UK : CRC Press, 2023  |z 1774911604  |z 9781774911600  |w (OCoLC)1355952646 
830 0 |a Innovations in agricultural and biological engineering. 
856 4 0 |u https://proxy.k.utb.cz/login?url=https://www.taylorfrancis.com/books/9781003331797  |y Plný text 
942 |2 udc 
992 |c EBOOK-TN  |c TAYLOR 
993 |x NEPOSILAT  |y EIZ 

Similar Items