Vliv procesních parametrů a složení surovinové skladby na jakost vybraných mléčných výrobků = The impact of processing parameters and raw material composition on the quality of selected dairy products : teze disertační práce - Kůrová, Vendula (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2023)
Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin
Školitel: Richardos Nikolaos Salek
Keywords: sýrová jídla; hydrokoloidy; cookery (cheese); hydrocolloids; teze; disertace; elektronické zdroje; abstracts; dissertations; electronic resources