Next-generation plant-based foods : design, production, and properties

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors McClements, David Julian (Author), Grossmann, Lutz (Author)
Format Electronic eBook
LanguageEnglish
Published Cham, Switzerland : Springer, 2022.
Subjects
rostlinné produkty
potraviny rostlinného původu
plant products
food of vegetable origin
elektronické knihy
monografie
electronic books
monographs
Online AccessFull text
ISBN9783030967642
9783030967635
Physical Description1 online zdroj (xvii, 573 stran) : ilustrace

Cover

More Information
Bibliography:Obsahuje bibliografické odkazy a index.
ISBN:9783030967642
9783030967635
Access:Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty
Physical Description:1 online zdroj (xvii, 573 stran) : ilustrace

Similar Items